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CA réalisé 0,00 €
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Mois
CA réalisé 0,00 €
CA prévisionnel 0,00 €
% réalisé 0 %
Année
Casse totale 0,00 €
Taux casse 0 %

Achats & Factures

Fiches recettes

Tous les produits avec la fiche recette activée. Cliquez sur un produit pour gérer ses ingrédients.

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Recherchez un produit et activez sa fiche recette pour l'ajouter à la liste.

Simulateur de marge

Calculez et simulez vos marges avec freinte, casse, démarque et remise.

Comment utiliser le simulateur ?

Colonne Initial — Saisissez la quantité, le prix d'achat HT et le prix de vente TTC pour voir votre marge de base.

Colonne Simulation — Reprenez les mêmes valeurs puis ajustez avec les paramètres ci-dessous :

  • Casse : unités perdues (invendables)
  • Démarque : unités vendues avec la remise indiquée (ex: -30%)
  • Prix fort : unités vendues à un prix différent (ex: plateau premium)

Paramètres globaux (barre du haut) :

  • Freinte : % de perte au parage/nettoyage (ex: 3% → 1 kg acheté = 0,97 kg vendable)
  • Transfo. : coefficient de transformation (1 = pas de transfo)
  • TVA : taux appliqué pour convertir TTC ↔ HT

Astuce : Utilisez la section Détail des coûts d'achat en bas pour saisir vos ingrédients ligne par ligne, puis cliquez Appliquer pour reporter le total dans le prix d'achat.

Initial
0 €
- %
0,00 €
Simulation
0 €
- %
0,00 €
Ajustements simulation
Détail des coûts d'achat (lignes ingrédients)
Total : 0,00 €

Relevés de température

Plan de nettoyage & désinfection

Réception des marchandises

Alertes HACCP

Étiquette

Texte libre imprimé sur l'étiquette (depuis la fiche recette ou saisi manuellement).

Aperçu

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